Как правильно хранить мед

Правильная организация хранения меда позволяет долгое время оберегать все полезные свойства этого продукта. Существуют очень простые, но действенные советы, благодаря которым, лечебные свойства и пищевая ценность «янтарного золота» будут помогать вам в сезоны простуды.

Храните мед только в чистой, сухой, без посторонних запахов таре. Если сливать свежий продукт в ранее использовавшиеся емкости, то начнется крайне нежелательный для биологически активных веществ процесс брожения. Качество сырья существенно понизится.
Для хранения меда выбирайте специальную посуду.
Это могут быть:
• алюминиевые фляги и стаканы;
• нержавеющие бидоны;
• буковые, липовые, березовые, кедровые бочки (только из лиственных пород), кроме дубовых, поскольку это дерево обладает окрашивающим эффектом;
• герметичные емкости из темного стекла;
• жестяные банки с пищевым лаком на внутренней поверхности;
• глазурованная керамическая посуда.

Опытные пчеловоды предостерегают: запрещается хранить мед в таре из меди, свинца или их сплавов. Все дело в образующейся реакции между кислотами в этом продукте и металлом. Она очень опасна для здоровья и может привести к отравлению!
Не держите мед и в железных емкостях. Натуральные пищевые кислоты вызывают их коррозию. В результате, мед приобретает характерный запах и вкус железа.
Для хранения продуктов пчеловодства не подходят и непищевые синтетические контейнеры.
Следите, чтобы в ваш мед не попадали всевозможные насекомые. Плотно закрывайте посуду прорезиненной металлической или пластмассовой крышкой.
Не стоит забывать и про свойство меда быстро поглощать посторонние запахи. Именно поэтому в комнате, где он хранится, запрещено держать химические вещества (бензин, керосин, удобрения, лаки, краску) и продукты с резким запахом (соленья, рыбу, сыр).