Гречишный мед

Благодаря уникальному сочетанию географических показателей, благоприятных климатических условий и разнообразию растительного мира Алтайского края, мы имеем возможность собирать ценный здешний продукт – мед. Один из немногих уголков, который сохранился в нетронутом виде до нашего времени, это Красногорский район. Именно плато Салаирского кряжа и живописные берега реки Бия являются самыми подходящими местами для сбора меда. Тут и кипрей, и дягиль, и боярышник, и душица, и чабрец, и эспарцет, и акация, и змееголов. Эти растения очень любят пчелы.

Что касается не менее популярного медоноса – гречихи, то на стебле лишь одного растения собрано тысячу нежных цветочков. Каждый из них цветет только один день. Но даже за это время успевает отдать вкуснейший нектар будущему гречишному меду.
Для этого продукта характерен терпкий, как называют пчеловоды, коньячный вкус с ореховыми и мускатными нотками. Эти свойства умело используют повара для приготовления мясных блюд. Гречишный мед быстро засахаривается. Приблизительно за один месяц появляются кристаллы (от мелких до крупных) насыщенного коричневого оттенка.
Мед из гречихи не только очень вкусный, но и полезный продукт. Считается, что он обладает омолаживающими и тонизирующими свойствами. Употребляя одну ложечку меда каждый день, вы обновите кровь, повысите уровень содержащегося в ней гемоглобина, нормализуете артериальное давление. А вот людям с гипертонией нужно быть осторожными. Этот продукт помогает также при авитаминозе, камнях в почках и желчном пузыре, заболеваниях печени, а также сосудов и желудочно-кишечного тракта. Не зря гречишный мед издавна добавляли в лечебный напиток при анемии (растворив столовую ложку меда в стакане теплого молока).